La avena con su sabor más exquisito

Pan de Avena

La avena es un cereal que en su estado crudo contiene una capa de lípidos que cuando se tritura y se mezcla con la grasa del interior del grano produce una reacción que desprende un olor a rancio. Para evitar esto, los copos de avena que encontramos en el mercado han sido sometidos a un proceso de laminado y cocción con vapor, pero debido a las altas temperaturas del proceso, la avena pierde muchas de sus propiedades nutritivas y energéticas.

En hacerpanencasa.com aplicamos el mismo sistema que se utiliza en muchos molinos de los Estados Unidos especializados en diferentes productos de avena para conservar así sus proteínas de alto valor biológico, hidratos de carbono, vitaminas, minerales y oligoelementos.

Este sistema consiste en un proceso de tostado mediante un movimiento constante, que busca inactivar los lípidos externos del grano manteniendo así las propiedades de los ingredientes del interior del grano. El proceso consiste en dejar la avena entre un 5-6% de humedad con la intención de proporcionarle un sabor semejante al de fruto seco.

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El Pan Negro siglo XXI, un producto muy saludable

En nuestra panadería virtual encontrarás uno de nuestros productos más destacados, considerado también uno de los productos más saludables de nuestra tienda: el pan negro, calificado como “un pan 10, con alma y grandes cualidades alimenticias que enaltecen su digestibi­lidad y le confieren el carácter de altamente saludable”.

Certificado de la Universidad de Vic
Un estudio de la Facultad de Ciencias de la Salud y Bienestar de la Universidad de Vic ha certificado que el Pan Negro siglo XXI tiene extraordinarias propiedades sobre la salud de sus consumidores. Gracias a la presencia de sus 10 cereales: alforfón, avena, centeno, sorgo, maíz, melca, cebada, mijo, sésamo y lino, se contribuye a disminuir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, a mejorar el control de la glucosa en sangre, especialmente en pacientes con diabetes; y además aporta sustancias antioxidantes. Este estudio afirma también que la ingesta de fibra dietética proveniente de cereales inte­grales o de la avena, el alforfón, la melca, el centeno, la cebada o el mijo, se pueden considerar efectivos en el tratamiento de la presencia de niveles elevados de colesterol en la sangre que si se reducen ayudan a la buena salud cardiovascular, de la diabetes Mellitus de tipo 2 (caracterizada por los altos niveles de glucosa en la sangre), o del cán­cer de colon y de esófago.

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