Calcular el peso ideal de la masa sin gluten según el molde

Con unas sencillas operaciones matemáticas podremos descubrir cuál es el peso ideal
de la masa para cualquier molde. En las masas sin gluten se tiene que poner 250 gr
cada 1,000 cm³ pero todos los moldes tienen distintas capacidades y por eso la
formula se tiene que adaptar a cada utensilio.

*Esta fórmula solo sirve para masas sin gluten
Instrucciones


1- Medir las medidas interiores del molde:
Ejemplo:
Ancho: 8cm
Largo: 12 cm
Alto: 10 cm

2- Calcular su capacidad cubica multiplicando las tres medidas.
8 x 12 x10 = 960 cm³

3- Multiplicar la capacidad cubica de tu molde por 250 y dividir el resultado por
1000. (Regla de 3)
960 x250 = 240 000
240 000 / 1000 = 240


En este caso el peso ideal de la masa sería de 240 gramos.

De esta forma sabremos cuanto tiene que pesar la masa para que el pan de molde que
crearemos tenga la densidad de miga idónea.

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