Torrijas. ¡La receta!

INGREDIENTES

1 barra de pan seco
1 litro de leche
3 huevos
Aceite de freír
Azúcar
Canela en polvo
Canela en rama

ELABORACIÓN

1. Ponemos en un bol la leche con la cáscara del limón (sólo la parte amarilla) y una rama de canela para aromatizarla.

2. Llevamos la mezcla a ebullición. Paramos el fuego y dejamos enfriar completamente.

3. Cortamos el pan seco a rebanadas.

4. Batimos los huevos en un plato.

5. Retiramos la cáscara de limón y la canela de la leche, cuando esté completamente fría.

6. Ponemos abundante aceite para freír en una paella y que se vaya calentando. Mientras tanto, vamos bañando las rebanadas de pan en la leche, dándoles vueltas para que queden bien empapadas.

7. En otro plato, añadimos una cucharada grande de canela en polvo y la mezclamos con el triple de azúcar, aproximadamente, con las manos, dejándolo bien planito.

8. Pasamos las rebanadas empapadas de leche por el huevo batido. Sólo es necesario sumergirlas y pasamos a freírlas directamente en el aceite hirviendo, dando vueltas hasta que cojan un bonito color dorado.

9. Una vez freídas, las reservados encima de un papel absorbente. Aún calientes, las pasamos finalmente por el azúcar con canela, quedando rebozadas por ambos lados, para darles el toque final.

… y voilà! Ya podemos comerlas, tíbias o frías. ¡Buen provecho!

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