Vuelve el cereal. Nuevas variedades

En su número de este mes de abril, la revista Dieta Sana publica un reportaje acerca de la tendencia cada vez más extendida de recuperar ciertos cereales que se conocen desde la antigüedad pero que irrumpen ahora con fuerza a la hora de hacer pan y derivados, como espelta, teff, el reciente tritordeum…

Para ello han  contado con la opinión de expertos, entre ellos Francesc Altarriba, quien lidera la primera consultoría especializada en pan y quien creó Hacerpanencasa.com, por lo que hoy estamos aquí.

¿Te apetece saber qué nos cuentan él y el resto de colaboradores?

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