El pan y el pannier, nuevo reto para la hostelería

Los visitantes de Hostelco, salón profesional de hostelería y restauración que se celebra en Fira de Barcelona, han podido escuchar e intercambiar opiniones con Francesc Altarriba sobre la importancia del trato y cuidado del pan en el mundo gastronómico, un tema que este año el salón potencia, en una zona propia de foro llamada ‘La Plaza´.

Altarriba, empresario y consultor especializado, ha presentado el pan como un elemento potencial de futuro, uno de los que más rentabilidad puede aportar al negocio de la hostelería porque está siempre en la mesa y es muy asequible a nivel de coste en valor absoluto para cualquier cuenta de explotación.

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