¿Qué tan importante es para ti un buen café?

Si eres de café, habrás comprobado que no en todas partes lo sirven bueno. Y es una pena. Hoy hemos estado en una panadería en Manlleu. Y como sí somos muy de café, y sí nos ha gustado mucho. Vamos a dedicarles este breve post.

Forn Altarriba acaba de apostar por un nuevo café, de la mano de la famosa firma Cafés Novell, presente en el mercado desde 1958 con cafés gourmet certificados. Nos han explicado que se trata de un café ecológico, y de comercio justo. Y eso nos ha gustado casi más que el café que minutos después degustábamos.

Nos gusta que se apueste por los valores tradicionales como la calidad, el prestigio y la exclusividad, pero siempre sin renunciar a la solidaridad, a los Derechos Humanos y al respeto por la naturaleza. Apoyamos la filosofía del Comercio Justo.

Y por todo ello, aquí compartimos nuestra querida taza de café de esta tarde en Forn Altarriba. ¡Enhorabuena!

 

 

Compártelo: facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedinmail

¿Tienes pan y poco tiempo? ¡Cenemos!

Vamos a dar algunas ideas, para todos los gustos… ¡Inspírate!

1. Pan relleno de crema de queso

Haz cortes diagonales sobre la barra de pan, sin llegar hasta el fondo. Coloca la barra sobre hoja de papel de aluminio y rocíala con aceite. Rellena los espacios con la crema de queso y añade queso rallado  (cheddar, mozzarella, etc). Envuelve la barra con el aluminio. Ponla en el horno a 350°C durante 15 minutos. Abre el aluminio y déjalo 5 minutos más en el horno para que se dore.

2. Pan relleno de carne y setas

Corta una barra por la mitad, quita la miga y llena una de las cavidades con carne picada. Coloca unas lonchas de queso por encima y setas rehogadas con cebolla. Cúbrelo con la otra mitad de pan y ponlo en el horno a 180°C de 15 a 20 minutos.

3. Panini de salmón con piña

Pincela la rebanada de pan o el pan de coca con tomate frito y añade mozzarella y orégano por encima. Hornéala envuelta en papel de aluminio 10 minutos, a 200°C. Pasado este tiempo, abre el aluminio, cubre el pan con salmón ahumado y trocitos de piña en su jugo y pon de nuevo en el horno hasta que la piña se dore.que se derrita y se dore. Vuelve a espolvorear orégano por encima.

4. Rollitos de pan rellenos

Una de las recetas más fáciles, al ser fría. Simplemente ahueca el pan y rellénalo con la exquisita mezcla que tú prefieras.

5. Pastel de espárragos con pan de molde
Colocar la primera lámina de pan y úntala con un poco de mayonesa. Coloca encima los espárragos y lechuga, si te apetece. Coloca encima una nueva lámina de pan y vuelve a repetir la mezcla por encima. Añade tantos pisos como desees y finalmente, coloca una última lámina de pan de molde, extendiendo por encima una generosa capa de mayonesa y adornándolo con aceitunas o lo que prefieras.

¡Que aproveche!

Compártelo: facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedinmail

Un Sant Jordi, también sin gluten

¡Mirad qué pasteles para la Diada de Sant Jordi en Catalunya están preparando en [0% Gluten] de Vic (Barcelona). Uno, en forma de corazón, con la rosa. Y el otro, emulando un libro. ¡Además regalarán una rosa a cada mujer que acuda a su establecimiento!

El libro y la rosa, los símbolos de una tradición como la que este próximo domingo 23 de abril se celebrará en cada pueblo y ciudad catalana.

¿Qué cuenta la leyenda? Léela a continuación…

Sigue leyendo

Compártelo: facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedinmail

Torrijas. ¡La receta!

INGREDIENTES

1 barra de pan seco
1 litro de leche
3 huevos
Aceite de freír
Azúcar
Canela en polvo
Canela en rama

ELABORACIÓN

1. Ponemos en un bol la leche con la cáscara del limón (sólo la parte amarilla) y una rama de canela para aromatizarla.

2. Llevamos la mezcla a ebullición. Paramos el fuego y dejamos enfriar completamente.

3. Cortamos el pan seco a rebanadas.

4. Batimos los huevos en un plato.

5. Retiramos la cáscara de limón y la canela de la leche, cuando esté completamente fría.

6. Ponemos abundante aceite para freír en una paella y que se vaya calentando. Mientras tanto, vamos bañando las rebanadas de pan en la leche, dándoles vueltas para que queden bien empapadas.

7. En otro plato, añadimos una cucharada grande de canela en polvo y la mezclamos con el triple de azúcar, aproximadamente, con las manos, dejándolo bien planito.

8. Pasamos las rebanadas empapadas de leche por el huevo batido. Sólo es necesario sumergirlas y pasamos a freírlas directamente en el aceite hirviendo, dando vueltas hasta que cojan un bonito color dorado.

9. Una vez freídas, las reservados encima de un papel absorbente. Aún calientes, las pasamos finalmente por el azúcar con canela, quedando rebozadas por ambos lados, para darles el toque final.

… y voilà! Ya podemos comerlas, tíbias o frías. ¡Buen provecho!

Compártelo: facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedinmail

De pan y niños sanos

El pan, primer alimento elaborado por el ser humano, ha evolucionado paralelamente con la sociedad, por lo que forma parte no sólo de nuestra alimentación, si no también de nuestra cultura, religión y tradición. Y es muy importante que así sea, porque el pan es justamente el complemento perfecto para una buena alimentación.

Además de agradable al paladar y susceptible de mil formas, acompañamientos y combinaciones perfectas con otros alimentos, es muy equilibrado. Aporta una alta proporción de energía en forma de azúcares, así como una buena proporción de proteínas cuando se combina con carne, pescado, huevos o quesos, la cual cosa mejora mucho su valor biológico. A parte, contiene una baja proporción de grasas insaturadas.

Todo ello convierte al pan en un alimento indispensable en la dieta mediterránea y ha de ser un objetivo prioritario recuperarlo, principalmente entre la población infantil. 

La mejor forma de conseguirlo es recuperando el típico y gustosos bocadillo en el desayuno y merienda de los más pequeños, que les aportará energía en forma de hidratos de carbono complejos. Podemos añadirle tomate, una verdura cruda rica en vitaminas y antioxidantes. Aliñaremos con aceite de oliva, una grasa monoinsaturada necesaria para el desarrollo del cerebro. Y por supuesto le daremos el toque de gracia con un embutido, jamón o queso, suplemento de proteína que aumentará su valor nutritivo.

Queríamos remarcarlo teniendo en cuenta que los últimos estudios científicos sobre la dieta española demuestran que se impone una clara tendencia a disminuir el consumo de hidratos de carbono y que, en cambio, se aumenta la ingesta de grasas y proteínas, desequilibrando las proporciones aconsejadas y favoreciendo el sobrepeso y la obesidad en nuestra sociedad.

 

Compártelo: facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedinmail

Placeres sin gluten

Ayer estuvimos en una degustación de chocolate caliente en uno de los espacios libres de gluten de la cadena de franquicias [0% Gluten], concretamente en su tienda escuela, en Vic (Barcelona). La tomamos con deliciosa coca y melindros #glutenfree. Aquí nuestra experiencia en imágenes.

Compártelo: facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedinmail

Cena romántica o menú tapeo 100% glutenfree en Madrid

[0% Gluten] Madrid quiere celebrar el San Valentín contigo y ha lanzado un sorteo con sabroso premio para el ganador. Sortea un menú romántico para dos o un menú tapeo para cuatro, a escoger, además de un 20% de descuento en la siguiente compra en su establecimiento (Arcipreste de Hita, 10), un espacio único y exclusivo en la capital donde comprar y degustar una gran variedad de panes y dulces sin gluten, además de una cuidada oferta culinaria #glutenfree: ensaladas, pizzas, empanadas, bravas, croquetas, calamares…

Te dejamos las bases para que puedas participar:

Compártelo: facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedinmail

Madrid, ‘capital’ del Roscón de Reyes sin gluten con la llegada de [0% Gluten]

Se acercan las fechas navideñas y con ellas en Madrid, capital del Roscón donde cada año se consumen más 2,5 millones de unidades, ya acechan las primeras propuestas para el mítico dulce con sorpresa… tradicionales pero a cada cual más distintas e innovadoras. Para estos Reyes 2017, la oferta se incrementa con la inminente apertura de [0% Gluten], la franquicia de alimentación saludable que propone Roscones totalmente #glutenfree, hechos en obrador propio abierto al público.

El Roscón de Reyes más saludable, igual de dulce que siempre pero sin gluten, apto para todos, incluso las personas que sufren de celiaquía, estará sólo en [0% Gluten]. Este nuevo establecimiento de la cadena de franquicias que lleva el mismo nombre abre el 3 de enero su primer local en la comunidad madrileña, un punto de encuentro para todas las personas que apuesten por cuidar la salud mediante una correcta alimentación, en un espacio totalmente libre de gluten, singular en cuanto a decoración nórdica y exclusivo por lo que se refiere a elaboración de productos artesanos, frescos del día, realizados en un obrador a vista del cliente.

[0% Gluten] tendrá su sede en el Mercado de Moncloa de Madrid, convertida en un espacio libre de alérgenos y un auténtico edén para los celíacos y las personas que padecen intolerancias alimentarias. Quien lo desee podrá ver como se hornea en directo su Roscón de Reyes, de sabores tan tradicionales como la trufa, la nata o el mazapán, y poder disfrutar mientras  del  resto de la tentadora oferta gastronómica en el número 10 de la Calle Arcipreste de Hita. Ya se pueden hacer encargos en madrid.moncloa@0x100gluten.com.

Compártelo: facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedinmail